Libanon overweegt om Israël in een internationale rechtzaak aan te klagen omdat Israël hummus (spreek uit goemoes) en falafel als Israëlische recepten exporteert. Volgens Libanon komt het recept oorspronkeljk uit Libanon.
Voor het geval jullie het niet weten, hummus is een pasta die gemaakt is van de kikkererwt. Kikkererwten komen voor in gebieden waar een subtropisch of tropisch klimaat aanwezig is. Uit vondsten blijkt dat deze plant als 5000 jaar geleden in Anatolië voorkwam, in Israël zijn in vroeg Neolithische dorpen peulen gevonden die zelfs 7000 - 6000 jaar oud zijn. Volgens sommige geleerden brachten de Feniciërs de peul naar West Europa, maar ondanks dat dit een pluspunt zou zijn voor de advocaten van Libanon, is dit erg discutabel. Wat wel zeker is dat de Romeinen deze peulen aten en ze prakten tot een soort pasta.
Ik denk dan ook dat deze heren politici eens wat minder opvliegerig moeten zijn en gewoon een wedstrijd moeten houden: wie kan het lekkerste broodje falafel maken, of de beste hummus. En omdat Nederland ook mee mag doen aan deze wedstrijd, hierbij mijn recept voor de bereiding van hummus:
1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes,
400 gram geweekte kikkererwten,
1 teentje knoflook
1 eetlepel yoghurt
3 eetlepels citroensap
1/2 theelepel suiker
1 eetlepel olijfolie
Pureer de sesamzaadjes, kikkererwten, knoflook, yoghurt, citroensap en suiker tot een hummus. Voeg 2 eetlepels opgevangen kikkererwtenvocht en de olijfolie toe en pureer nogmaals tot een mooie gladde hummus. Eventueel op smaak brengen met peper en zout.
Voor het geval jullie het niet weten, hummus is een pasta die gemaakt is van de kikkererwt. Kikkererwten komen voor in gebieden waar een subtropisch of tropisch klimaat aanwezig is. Uit vondsten blijkt dat deze plant als 5000 jaar geleden in Anatolië voorkwam, in Israël zijn in vroeg Neolithische dorpen peulen gevonden die zelfs 7000 - 6000 jaar oud zijn. Volgens sommige geleerden brachten de Feniciërs de peul naar West Europa, maar ondanks dat dit een pluspunt zou zijn voor de advocaten van Libanon, is dit erg discutabel. Wat wel zeker is dat de Romeinen deze peulen aten en ze prakten tot een soort pasta.
Ik denk dan ook dat deze heren politici eens wat minder opvliegerig moeten zijn en gewoon een wedstrijd moeten houden: wie kan het lekkerste broodje falafel maken, of de beste hummus. En omdat Nederland ook mee mag doen aan deze wedstrijd, hierbij mijn recept voor de bereiding van hummus:
1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes,
400 gram geweekte kikkererwten,
1 teentje knoflook
1 eetlepel yoghurt
3 eetlepels citroensap
1/2 theelepel suiker
1 eetlepel olijfolie
Pureer de sesamzaadjes, kikkererwten, knoflook, yoghurt, citroensap en suiker tot een hummus. Voeg 2 eetlepels opgevangen kikkererwtenvocht en de olijfolie toe en pureer nogmaals tot een mooie gladde hummus. Eventueel op smaak brengen met peper en zout.
